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把一條3 cm的馬鈴薯條放入盛有濃鹽水的燒杯中，並完全浸沒。1小時後，取出馬鈴薯條，並將它抹乾。與實驗開始時比較，馬鈴薯條的長度和質量有沒有改變?試詳細解釋原因。

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引用:

原帖由 輝仔餅 於 19-6-2015 00:24 發表


馬鈴薯長度沒有大變化。而質量會下降
因濃鹽水的水勢較馬鈴薯低。水份從較高水勢的馬鈴薯經滲透進入較低水勢的濃鹽水中。
因此馬鈴薯失水而質量下降。
而過程中並不大影響細胞生長。所以馬鈴薯長度和闊度並無 ...

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