肥肥

粟米所含的蛋白質、脂肪及 各種維生素均比我們常吃的大米高。粟米的蛋白質中有穀蛋白、醇溶蛋白、球蛋白 等，種子蛋白質中含有多量的穀氨酸、脯氨酸，丙氨酸等，脂肪中含不皂化物，固 體脂肪酸、液體脂肪酸等，可見粟米的營養豐富了。 粟米味甘、鹹，性涼，在人體醫療上具有清虛熱、補虛損及健脾胃的功效。對脾胃 虛弱，不思飲食，口乾煩渴，小兒消化不良，婦人產後體虛等症皆主治之。 東方一些國家，把粟米和芝麻用作健康長壽的神奇食物。