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標題: 潮州美食 [打印本頁]

作者: mashpotato 時間: 28-2-2011 21:04 標題: 潮州美食

Sunday 27 February 2011 Mashpotato msy0067700

潮州人有名氣,在於他們辛勤工作,不畏艱苦,只願家人吃得飽,同時照顧村內鄉親大少,遇上困難,受到外人或惡霸欺侮,即時通傳,一聲號召,眾人即時蜂擁而上,團結力量,把敵人趕走,自己人意識強,正是箇中道理,族內人極之喜歡鑽研美食,大少類別鹹甜美食,皆是至愛享受,認為是辛苦搵來自在食,豈能吝嗇!因此對比鄰近福州人,當然有所差別,因為福州人同樣勤力賺錢,可是捨不得食點好的,每餐食物少量,可想而知,福州人儲蓄起樓房,今天富裕極了,潮州人只顧美食,難以相提並論..這正是兩族區分.

乾麵配以海鮮,味道一流,生曬風乾,沒有防腐劑添加.

乾麵兩窩同時送上.

魚旦香菇乾麵

池魚是潮州人至喜歡的佐膳美食,肉質厚而鮮甜,清蒸或煎透皆可口,

多樣蔬菜同時烹調較長時間,才上碟,當中含大量纖維,且容易消化.必吃的一道菜

飯廳一角.

鹹菜蜆肉湯,並放下肉片,美味清湯共兩大碗,唔,我想要是只此一道菜,可全吃掉.

蠔煎同樣著名美食,該是把它用生粉拌勻,出水後薯粉拌勻,打旦多只猛火煎透才好吃,不是這裡用生粉堆砌,別把這道名菜毀譽失傳..同時謹記上菜即吃,勿留下待品嚐,當中味道有別,未可相提並論.

豬大腸配上滷水豆腐,美味食物,大腸好味彈牙,不肥膩.

滷水腩肉,一流美食,還有特制豬皮,

棵粉的原樣子,以下是煮熟的棵粉,用以上滷水豬肉和滷水腸拌著吃.

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