#1 三杯杏鮑菇 - woenval (會員) 發表於 5-10-2021 10:29
【本次食材】
➥杏鮑菇；切滾刀塊
➥嫩薑；切薑片
➥蒜頭；拍碎
➥紅辣椒；切辣椒片
➥九層塔；去粗根
➥玉米筍；斜切塊
ヾ取鍋轉中小火🔥➕杏鮑菇炒出水後再炒乾後撈出（約3∼5分鐘）
ゝ如果想吃水嫩點的可提早出鍋
ゞ鍋子炒完杏鮑菇很熱，可先轉小火🔥➕沙拉油、薑片、蒜頭炒香
々香氣出來後轉中小火🔥➕麻油、玉米筍、砂糖（可後面再放）炒香炒熱麻油
ぁ熱鍋完後➕杏鮑菇翻炒均勻
あ➕醬油、蠔油、米酒、辣椒片、白胡椒粉後轉中火🔥炒香炒收汁（如果想吃點醬汁的可以➕清水）
ぃ收汁完➕九層塔翻炒均勻即可上菜
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小撇步
如果想留點醬汁拌飯的可➕清水