#1 燜燒杯無加熱功能 ... - 肥肥 (Super Moderator) 發表於 16-12-2015 20:55
燜燒杯的正確使用方法，應該先將生肉煮熟，或待貝殼類海產煮至殼打開，再加入沸水預熱燜燒杯約5分鐘，倒掉預熱的水後，才把煮至熟透的食材放入杯內燜焗，方為恰當。
為確保食物徹底煮熟，不應打開瓶蓋觀看，以免失去保溫效果，而食物中心溫度必須維持在攝氏75度才算安全，杯內食物亦應在6小時內食用。
另外，亦須嚴選食材，延長燜燒杯的壽命。處理海帶、紫菜等遇水會膨脹的食物時，不宜放得太滿，否則難以開蓋。也應避免放入高鹽分食物，以免不鏽鋼容器出現生鏽，如食物含鹽，必須盡快食用及清洗。
在選購燜燒杯時，應該挑選保溫效能可維持在攝氏60度或以上，並至少可維持4至6小時。用料方面，杯蓋組的塑料表面必須光亮、平滑，沒有異味，亦應留意杯蓋組與杯口的旋合位是否存在間隙，以及保溫容器內表面是否有鏽漬。
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