#1 蘿蔔炆牛腩 - 肥肥 (Super Moderator) 發表於 31-10-2015 20:41
蘿蔔炆牛腩材料：
牛腩一斤
白蘿蔔 1條 （切塊）
桂葉 1片
桂皮 1﹣2片
草果 2粒
八角 2粒
花椒 少許
果皮 1塊
薑 3-4片
蔥 2條（切段）
蒜頭 3-4粒（切粒）
做法：
牛腩切塊洗乾淨備用。薑切片，蔥切段，蒜頭切粒。白蘿蔔去皮切塊。大火煲水把牛腩放入煮片刻去掉血水及浮油，取出沖洗乾淨。重新燒開1湯匙油鍋放入薑片，蔥段，蒜頭炒香，再放桂葉，桂皮，草果，八角，花椒，果皮炒香。倒入牛腩炒一炒，加入3﹣4cup 水剛好蓋過就好。加入辣豆瓣醬，生抽，老抽，冰糖。 放白蘿蔔和牛腩繼續小火燉煮45﹣60分鐘，至完全入味，肉塊酥爛。
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整得咁鬼令! 