#1 陳醋浸蒜頭 - 肥肥 (Super Moderator) 發表於 5-8-2013 20:31
陳醋浸蒜頭製作簡易做法
1. 蒜頭毋須清洗，用刀輕拍、去衣，放入已消毒的玻璃瓶中。
2. 加入陳醋至浸過蒜頭，封好瓶蓋，寫上日期標貼，放在陰凉處約3個月便可。
■1.蒜頭用刀輕拍，便可輕鬆去衣。
■2.玻璃瓶必須消毒，才能加入蒜頭及陳醋。
■3.陳醋必須浸過蒜頭面。
注意：
浸泡幾天後，最上層的蒜粒會呈藍綠色，這是蒜頭氧化的自然現象，並不影響食用，可將蒜頭底面翻一下，過一段時間，那藍綠色便會消退，蒜頭回復正常顏色。
大蒜具有蒜素，能殺菌。
1、有助降低膽固醇、降血壓和預防糖尿病。
2、防癌。根據研究，大蒜有強力的抗氧化作用。對預防乳癌、腸癌都有作用。