鬼佬米通
材料︰
卜卜米 50克
棉花糖(大粒細袋) 1/2袋 / 15-18粒
牛油 1湯匙
製作:
1燒熱平底鑊，慢火煮溶牛油。
2用剪刀把棉花糖稍稍剪小一點，放入平底鑊慢火煮溶。
3棉花糖煮至完全溶化後，倒入卜卜米，快手拌勻，離火。
4在容器中掃上少許牛油，放入卜卜米團壓實，放涼。
5最後放入雪櫃30分鐘後即可切件供食。
貼士
煮棉花糖時切記要用慢火和加以搞拌，因棉花糖極易煮燶。
想吃軟/硬身一點的米通可依個人喜好增減卜卜米的份量，甜度則增減棉花糖的份量 。
此食譜可依個人喜好加入果仁、乾果及朱古力粒等配料，也可以用朱古力味卜卜米去做 。
平底鑊在剛使用完畢後是不宜立即用冷水清洗，但待鑊放涼後殘留在鑊中的棉花糖會硬，難以清洗，在此Kelly跟大家談談她的經驗：在卜卜米團起鑊後，立即在平底鑊注入熱水，然後開慢火煲至水微滾，關火。待水涼後，棄水，用百潔布輕擦即可把殘漬洗去。
